サフラワー

山形県の県花・ベニバナ（紅花）は、家庭でも育てられる一年草です。種まきは春3〜4月と、秋9〜10月の2回。日当たりと水はけ、酸性土壌を嫌う点がポイントです。黄色から紅色へ変わる花の摘み方と、お茶にするときの注意もまとめました。

サフラワーとサフランは、名前は似ていてもまったく別の植物です。サフラワーは和名をベニバナといい、山形県の県花。お茶にすると淡い黄色になります。味・使い道・妊娠中の注意までまとめました。