山椒

山椒は「家庭で大きく育てるのは比較的難しい」とされる木です。水切れに弱く、真夏の直射日光に弱く、移植にも弱い。そして雌雄異株なので、実がならないこともあります。枯らしやすい理由と対策、木の芽・実山椒・粉山椒の収穫時期をまとめました。

「山椒の葉」と「木の芽」は同じものなのか、違うのか。実・皮・葉で呼び名が変わる山椒の使い分けと、毒性の噂の正体、そしてお茶としての一面までまとめました。美城のブレンドティーにも自家栽培の山椒が使われています。