食べられる花

エディブルフラワーは「食べられる花」のこと。ビオラやナスタチウム、カレンデュラ、食用菊など、料理やお菓子を彩る花がたくさんあります。ただし、花屋や庭の花をそのまま食べてはいけません。食用として育てられた花を選ぶこと、有毒な植物と間違えないことなど、食べる前に知っておきたい注意と、代表的な種類・使い方をまとめました。