ハーブ名・種類一覧 オレンジピールとは？オレンジの皮のハーブ・お菓子材料｜ハーブティーでの使い方、手作りするときの皮の選び方
オレンジピールは、オレンジの皮のこと。乾かしたものはハーブティーのブレンドに、砂糖で煮たものはパウンドケーキやチョコレートのお菓子に使われます。みかんの皮を乾かした「陳皮（ちんぴ）」との違い、ハーブティーでの使い方、手作りするときに知っておきたい輸入オレンジの防かび剤の表示をまとめました。
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ハーブ名・種類一覧 コーンフラワー（ヤグルマギク）とは？青い花のキク科のハーブ｜ハーブティーでの使われ方と、秋まきの育て方
コーンフラワーは、ヨーロッパ東南部生まれのキク科の一年草で、和名はヤグルマギク（矢車菊）です。青い花が代表的で、乾かした花びらは紅茶やハーブティーのブレンドに彩りとして使われます。秋（9〜10月）に種をまくと、翌年の春から初夏に咲きます。名前のよく似た「ヤグルマソウ」との違い、使い方、育て方をまとめました。
ハーブ名・種類一覧 レモンマートルとは？レモンより「レモンらしい」香りのオーストラリアの木｜ハーブティー・お菓子での使い方と、精油の注意
レモンマートルは、オーストラリア・クイーンズランド州の沿岸の雨林に生えるフトモモ科の木です。葉をもむと、レモンのような強い香りがします。香りのもとは、レモングラスにも含まれるシトラール。葉はハーブティーやお菓子、ソースの香りづけに使われます。どんな植物か、使い方、精油を使うときの注意をまとめました。
ハーブ名・種類一覧 杜仲茶（とちゅう茶）とは？中国生まれの木の葉のお茶｜味・淹れ方と、トクホや機能性表示食品との違い・飲むときの注意
杜仲茶は、中国生まれのトチュウ科の木「トチュウ」の葉からつくるお茶です。樹皮は漢方の生薬「杜仲」として知られ、葉は煎じてお茶にされてきました。香ばしくクセの少ない味で、多くはノンカフェインとして売られています。トクホや機能性表示食品として売られている杜仲茶との違い、淹れ方、血圧のお薬を飲んでいる方の注意をまとめました。
ハーブ名・種類一覧 月桃（ゲットウ）とは？沖縄で暮らしに使われてきたショウガの仲間｜ムーチー・月桃茶と、育てるときのコツ
月桃（ゲットウ）は、ショウガ科ハナミョウガ属の植物で、九州南部から沖縄にかけて自生しています。高さ2〜3mにもなり、初夏に白くて先が赤い花を房のように垂らします。沖縄では葉で包んで蒸すお餅「ムーチー」に欠かせず、葉は月桃茶にもなります。どんな植物か、暮らしでの使い方、育てるときのコツをまとめました。
ハーブ名・種類一覧 マテ茶とは？南米で毎日飲まれるお茶｜グリーンとローストの違い・淹れ方と、カフェイン・熱すぎる温度の注意
マテ茶は、南米生まれのモチノキ科の木「マテ」の葉からつくるお茶です。アルゼンチンやパラグアイ、ブラジル南部では毎日の飲みものとして親しまれています。ハーブティーの仲間として売られていますが、カフェインを含みます。グリーンマテとローストマテの違い、淹れ方、そして「熱すぎる温度で飲まない」ことなど、知っておきたい注意をまとめました。
ハーブ名・種類一覧 ホップとは？ビールの苦みと香りのもとになるつる性のハーブ｜毬花・ホップティーの飲み方と、犬がいる家の注意
ホップは、アサ科のつる性の多年草で、ビールに苦みと香りをつけるのに使われます。使うのは雌株の松かさのような花（毬花）。日本では明治時代に栽培が始まり、北海道や東北、長野などで育てられてきました。ヨーロッパではお茶としても飲まれてきましたが、12歳未満や妊娠中・授乳中には向きません。また、ホップは犬にとって危険な植物です。使い方と注意をまとめました。
ハーブ名・種類一覧 タラゴン（エストラゴン）とは？フランス料理に欠かせないヨモギの仲間のハーブ｜使い方・タラゴンビネガーと、育てるときのコツ
タラゴンは、キク科ヨモギ属のハーブで、フランスではエストラゴンと呼ばれます。アニスに似た甘い香りとほろ苦さがあり、鶏肉や卵、魚料理、ベアルネーズソース、タラゴンビネガーに使われます。料理に向くのは香りの高いフレンチタラゴン。種がほとんどできないので、苗から育てます。使い方と、育てるとき・とりすぎの注意をまとめました。
ハーブ名・種類一覧 アニスシードとは？甘い香りのセリ科のスパイス｜八角（スターアニス）・フェンネルとの違い、使い方と注意
アニスシードは、地中海東部生まれのセリ科のアニスの種（植物学上は果実）で、甘くさわやかな香りのスパイスです。パンや焼き菓子、リキュールの香りづけに使われます。名前の似た八角（スターアニス）は別の科の植物ですが、香りの主な成分は同じアネトール。フェンネルとの違い、使い方、子どもや妊娠中・授乳中の注意をまとめました。
ハーブ名・種類一覧 フェンネル（ウイキョウ）とは？甘い香りのセリ科のハーブ｜種・葉・株の使い方、フェンネルティーと飲むときの注意
フェンネルは、地中海沿岸生まれのセリ科のハーブで、和名はウイキョウ（茴香）です。甘くさわやかな香りで、種（フェンネルシード）は魚料理やカレー、食後の口直しに、細い葉は魚料理の香りづけに、ふくらんだ株元は野菜として使われます。ヨーロッパではお茶としても飲まれてきましたが、小さな子どもや妊娠中・授乳中の方は控えめにしたいハーブです。使い方と注意をまとめました。