薬味として刻むことが多いシソですが、実はお茶にもなります。青じそと赤じそ、お茶にするならどちらが向いているのか。緑茶とのブレンド、乾燥のさせ方まで。美城のブレンドティーでも使われているシソの魅力をご紹介します。

秋になるとどこからか香ってくるキンモクセイ。実はあの花、お茶にできることをご存じですか。中国・台湾で親しまれる「桂花茶」の作り方、烏龍茶とのブレンド、開花期間が短い理由まで。長野・美城の畑で育つキンモクセイの写真とあわせてご紹介します。

ワイルドストロベリーは実を食べるだけの植物ではありません。3枚に分かれた葉はハーブティーになり、甘い香りとクセのない味が楽しめます。実と葉の両方の使い方、育て方のコツ、長野・美城の畑の写真とあわせてご紹介します。

レモンバーベナは「レモン」と名のつくハーブの中で、いちばん香りが強い一種です。レモングラス・レモンバームとの違い、香りを飛ばさない淹れ方、和名「香水木」の由来まで。長野・美城の畑で育つレモンバーベナの写真とあわせてご紹介します。

草餅でおなじみのヨモギは、お茶にすると意外にも青々しくすっきりした味わいです。ヨモギ茶の味と香り、緑茶とのブレンド、キク科アレルギーの注意点まで。長野・美城の畑で育つヨモギの写真とあわせてご紹介します。

カレンデュラ＝キンセンカ＝ポットマリーゴールド。でも園芸店に並ぶ「マリーゴールド」とは別の植物です。名前の由来から花びらの使い方、キク科アレルギーの注意点まで。長野・美城の畑で育つカレンデュラの写真とあわせてご紹介します。

マロウブルーのハーブティーは、熱湯を注ぐと青、時間が経つと紫、レモンを落とすとピンクへ。色が動く理由をアントシアニンの性質から解説します。「青がきれいに出ない」ときの原因3つと、長野・美城の畑で育つマロウブルーもご紹介。

ラベンダーのハーブティーは、入れすぎると香水のような味になります。適量はどれくらいか、香りの特徴、真正ラベンダーとラバンジンの違い、育て方までまとめました。名前の由来は「洗う」です。

レモンバーム（メリッサ）がどんなハーブか、レモングラスとの違い、香りと味の特徴、どんなときに飲まれてきたか、淹れ方と育て方までまとめました。名前の由来はミツバチです。