ハーブ名・種類一覧 パクチーの育て方｜秋まきがいちばん長く楽しめる。種は一晩水に浸してから直まきで
パクチー（コリアンダー）は、種から育てるセリ科の一年草です。種まきは春と秋にできますが、秋（9月下旬〜10月）にまくと冬を越して春まで長く収穫できます。発芽のコツ、直まきする理由、花が咲くと葉がかたくなること、種（コリアンダーシード）の採り方までまとめました。
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ハーブ名・種類一覧 コリアンダーとパクチーは同じ植物？呼び名の違いと、葉・種・根の使い分け
コリアンダーとパクチーは同じ植物です。タイ語でパクチー、英語でコリアンダー、中国語で香菜。売り場では、生の葉を「パクチー」、乾燥した種を「コリアンダー」と呼び分けることが多いだけです。葉と種でまったく違う香り、英語のcilantroとの違い、苦手な人がいる理由までまとめました。
ハーブ名・種類一覧 食用菊とは？ふつうの菊との違いと、ゆで方・食べ方｜もってのほか・阿房宮・刺身の小菊
食用菊は、苦みが少なく花びらが大きくなるように改良された「食べるための菊」。紫の「もってのほか（延命楽）」、黄色の「阿房宮」、刺身に添える小菊が代表です。旬は秋。酢を入れた湯でさっとゆでると色がきれいに残ります。ゆで方と食べ方、庭の菊を食べてはいけない理由までまとめました。
ハーブ名・種類一覧 ミョウガの育て方｜日陰でよく育つ和のハーブ。1年目は秋、2年目からは夏にも採れます
ミョウガは直射日光と乾燥が苦手で、日陰の庭でよく育つショウガ科の多年草です。植えつけは春（3月中旬〜4月中旬）に根株で。1年目は9月から、2年目からは7月ごろから収穫できます。敷きワラのしかた、採りどき、4〜5年ごとの植え替え、広がりすぎないための工夫までまとめました。
ハーブ名・種類一覧 バジルの使い方｜香りを飛ばさないコツは「最後に入れる」。ジェノベーゼ以外の使い道も
バジルは加熱し続けると香りも色も落ちます。炒めものは仕上げにちぎって加えるのがコツ。生のまま、乾かして、オイルに——使い方ごとの向き不向きと、ジェノベーゼ以外の使い道、保存の考え方をまとめました。
ハーブ名・種類一覧 シロツメクサ（白詰草）とは？四つ葉の見つけ方と、アカツメクサとの違い
道ばたのシロツメクサは、四つ葉探しでおなじみのクローバー。名前の由来はガラスの詰め物でした。四つ葉ができる理由と見つけやすい場所、よく似たアカツメクサとの見分け方、摘むときに気をつけたいことをまとめました。
ハーブティー ローゼルの食べ方｜下処理は種を押し出すだけ。ジャム・塩漬け・お茶にする方法
赤くふくらんだローゼルの萼（がく）は、ジャム・シロップ・塩漬け・お茶にできます。下処理は種を押し出すだけ。生で食べられるのか、どこを食べるのか、乾かしてハイビスカスティーにする手順までまとめました。
ハーブ名・種類一覧 ハッカ油の使い方とスプレーの作り方｜容器選びと、猫がいる家での注意
ハッカ油スプレーの作り方（無水エタノールと水の割合）、掃除やお風呂での使い方、そして見落とされがちな注意点をまとめました。ポリスチレンの容器は溶けます。猫がいる家では使わないでください。原液を肌につけないことも大切です。
ハーブ名・種類一覧 金木犀の花言葉は「謙虚」「初恋」｜怖いと言われる理由と、銀木犀との違い
金木犀の花言葉は「謙虚」「気高い人」「真実」「初恋」「陶酔」。小さな花なのに香りだけは隠せない——その性質が、それぞれの意味の由来になっています。怖い花言葉があると言われる理由、銀木犀の花言葉、贈るときのヒントまでまとめました。
ハーブ名・種類一覧 金木犀（キンモクセイ）の時期はいつ？香るのは9月下旬から。二度咲きと、咲かない理由
金木犀が香る時期は9月下旬から10月上旬ごろ。香りが続くのは短く、1〜2週間ほどです。同じ年に2回咲く「二度咲き」が起こる理由、花が咲かないときに疑う3つの原因、剪定の時期、実がならないわけまでまとめました。