平葉

イタリアンパセリとパセリは、同じセリ科の植物です。葉が平らなのがイタリアンパセリ（平葉種）、縮れているのが日本でよく見るパセリ（ちりめん種）。香りの強さや食感が違うので、料理での向き不向きも変わります。見分け方と使い分け、代わりに使うときのコツまでまとめました。