サルビア

セージは、地中海沿岸生まれのシソ科のハーブです。ほろ苦く力強い香りで、豚肉やソーセージなど脂のある肉料理と相性がよく、イタリア料理のサルティンボッカやセージバターでもおなじみ。お茶にもできますが、葉にはツジョンという成分が含まれ、たくさん・長く飲むのは控えたいハーブです。料理での使い方、セージティーの淹れ方、妊娠中・授乳中の注意までまとめました。