ジュニパーベリーとは？ジンの香りのもとになる針葉樹の実｜料理での使い方と、妊娠中・腎臓の病気・18歳未満の注意

お酒のジンの、すっきりとした森のような香り。そのもとになっているのがジュニパーベリーです。

「ベリー」と呼ばれますが、じつは針葉樹の小さな実です。

この記事では、ジュニパーベリーの正体と料理での使い方、知っておきたい注意をまとめました。

先に結論

ジュニパーベリーは、ヒノキ科の針葉樹「セイヨウネズ」の実（植物学上は球果）。

ジンの香りのもとで、肉料理やザワークラウトの香りづけにも使います。

お茶にするのは、18歳未満・妊娠中・授乳中・重い腎臓の病気のある方は控えてください（ヨーロッパの医薬品庁）。

ジュニパーベリーは、どんな植物？

「ベリー」なのに、針葉樹の実なんだ！

そうなんです。松ぼっくりと同じ「球果」の仲間で、うろこが閉じて丸くなったものなんですよ。見た目がベリーのようなので、こう呼ばれています。

使うときのコツ

肉料理のハーブでは、ローリエやタイム、ローズマリーと一緒に使われることもあります。

数粒つぶして入れるだけなら、いつもの煮込みにも使えそう！

ヨーロッパの医薬品庁（EMA）は、ジュニパーベリーを「長く使われてきた実績にもとづくハーブ医薬品」として、軽い尿のトラブルのときに尿の量を増やすことや、おなかの張りなど軽い消化の不調に使うことをまとめています（EMAの資料）。

ただし、これは昔から使われてきたことにもとづくもので、臨床試験で効果が確かめられたという意味ではありません。日本では、ジュニパーベリーは食品で、医薬品のように国の審査で効果が認められたものではありません。

熱がある、排尿のときに痛む、尿に血がまじるなどのときは、お茶で様子を見ずに医療機関を受診してください。

EMAの資料にもとづく注意

そのほかに知っておきたいこと

ジュニパーの精油（エッセンシャルオイル）は飲まない
食べたりお茶にしたりするのは、食用として売られているものだけに。ビャクシンの仲間には、庭木などにも似た実をつけるものがあり、見た目で見分けて口にするのは危険です

料理の香りづけに数粒使う程度なら、ふだんの食事の範囲です。気をつけたいのは、お茶で毎日たくさんとる場合です。

数粒で、料理に森の香り。いつもの煮込みに少しだけ足してみてください。

ほかのハーブについてはハーブの種類・名前一覧図鑑にまとめています。

最後まで読んでいただきありがとうございました。