オイゲノール

クローブは、フトモモ科の木の花のつぼみを乾かしたスパイスで、和名を丁子（ちょうじ）といいます。釘のような形で、甘く刺激のある強い香り。肉料理やカレー、チャイ、ポマンダーに使われます。歯の痛みに使われてきた歴史もありますが、精油（クローブオイル）を子どもが飲んでしまい重い中毒になった例もあります。使い方と注意をまとめました。