ハーブ名・種類一覧 ムクナ豆（八升豆）とは？江戸時代から食べられてきたマメ科のつる性の豆｜名前の由来、L-ドーパが含まれる話、食べ方と下ごしらえ、お薬を飲んでいる方の注意
ムクナ豆は、和名をハッショウマメ（八升豆）というマメ科のつる性の豆です。江戸時代の本にも登場し、日本でも煮て食べられてきました。名前の由来、豆に多く含まれるL-ドーパのこと、生で食べてはいけない理由と煮こぼす下ごしらえ、保存のコツ、そしてパーキンソン病などでお薬を飲んでいる方や、粉末を毎日とるときの注意をまとめました。