使い方

バジルは加熱し続けると香りも色も落ちます。炒めものは仕上げにちぎって加えるのがコツ。生のまま、乾かして、オイルに——使い方ごとの向き不向きと、ジェノベーゼ以外の使い道、保存の考え方をまとめました。