ごぼう茶とは？香ばしいノンカフェインの根っこのお茶｜家で作る作り方・淹れ方と、腎臓の病気でカリウムを控えている方の注意

きんぴらや豚汁でおなじみのごぼう。薄く切って乾かし、煎ると香ばしいお茶になります。

ごぼう茶は、ごぼうの根を乾かして煎ったお茶です。

この記事では、ごぼう茶の作り方と淹れ方、飲む前に知っておきたいことをまとめました。

先に結論

ごぼう茶は、ごぼうの根を乾かして煎ったお茶。カフェインを含みません。

家でも作れます（切る→乾かす→煎る）。

ごぼうはキク科。また、腎臓の病気などでカリウムを控えるよう言われている方は、飲む前に医師に相談してください。

ごぼう茶は、どんなお茶？

ごぼうって、お茶にもなるんだ！

そうなんです。乾かしてから煎ると、ごぼうの香りが香ばしく変わります。皮のあたりに香りが多いので、皮はむかずに使うのがおすすめですよ。

材料

1. ごぼうをたわしでよく洗い、泥を落とす（皮はむかない）

2. ささがきか、斜めの薄切りにする

3. ざるに広げ、風通しのよい場所でからからになるまで乾かす（天気により1〜2日）

4. フライパンに入れ、弱火で、焦がさないように混ぜながら10〜15分ほど煎る

5. 香ばしい香りがして、きつね色になったらできあがり。冷ましてから密閉容器へ

乾かし方が足りないと、保存中にカビが生えやすくなります。しっかり乾かしてから煎るのがコツです。

切って、乾かして、煎るだけなら、わたしにも作れそう！

急須やカップで（1杯分）

やかんで煮出す（1L分）

淹れたあとのごぼうは、やわらかくなっていれば、きんぴらや炊き込みごはんに使う方もいます。

ごぼう（根・生）には、100gあたりカリウムが320mg含まれています（文部科学省食品成分データベース）。お茶にどれくらい溶け出すかは、作り方や商品によって違います。

腎臓の病気などで、医師から食事のカリウムを控えるよう言われている方は、ごぼう茶を飲む前に主治医に相談してください。

そのほかの注意

ほかのノンカフェインのお茶では、黒豆茶や杜仲茶、そば茶もご紹介しています。

いつものごぼうを、香ばしい一杯に。きんぴらのついでに、少しだけお茶用に取り分けてみてください。

ほかのハーブについてはハーブの種類・名前一覧図鑑にまとめています。

最後まで読んでいただきありがとうございました。