アニス

アニスシードは、地中海東部生まれのセリ科のアニスの種（植物学上は果実）で、甘くさわやかな香りのスパイスです。パンや焼き菓子、リキュールの香りづけに使われます。名前の似た八角（スターアニス）は別の科の植物ですが、香りの主な成分は同じアネトール。フェンネルとの違い、使い方、子どもや妊娠中・授乳中の注意をまとめました。