ハーブ名・種類一覧 フェンネル（ウイキョウ）とは？甘い香りのセリ科のハーブ｜種・葉・株の使い方、フェンネルティーと飲むときの注意
フェンネルは、地中海沿岸生まれのセリ科のハーブで、和名はウイキョウ（茴香）です。甘くさわやかな香りで、種（フェンネルシード）は魚料理やカレー、食後の口直しに、細い葉は魚料理の香りづけに、ふくらんだ株元は野菜として使われます。ヨーロッパではお茶としても飲まれてきましたが、小さな子どもや妊娠中・授乳中の方は控えめにしたいハーブです。使い方と注意をまとめました。