レモンバーベナの香りと飲み方｜レモングラス・レモンバームとの違いも

ハーブティーの世界には「レモン」と名のつくものが3つあります。

レモングラス、レモンバーム、レモンバーベナ。

どれもレモンのような香りがしますが、中身はまったく別の植物です。そして香りの強さも、味も、驚くほど違います。

レモンバーベナはどんな植物？

注目していただきたいのが「落葉低木」という点です。

レモングラスもレモンバームも草ですが、レモンバーベナは木です。育てると1〜3mまで伸びます。冬には葉を落とし、春にまた芽吹きます。

原産は南米。17世紀にスペイン人がヨーロッパへ持ち帰り、そこから世界へ広まりました。フランスではベルベーヌと呼ばれ、食後のお茶として親しまれています。

和名「香水木」の由来

日本ではコウスイボク（香水木）と呼ばれます。

その名の通り、葉から採れる精油が香水の原料として使われてきたのが由来です。香水だけでなく、石けんや化粧品の香料にも用いられてきました。

もうひとつの和名ボウシュウボク（防臭木）も、香りの強さを物語っています。

葉を一枚指でこするだけで、手にしばらく香りが残ります。ハーブ畑でレモンバーベナの前を通ると、触れていなくても香ってくることがあるほどです。

「レモン」3種の違い

いちばん多いご質問がこれです。表にまとめました。

香りの強さで並べると、レモンバーベナ ＞ レモングラス ＞ レモンバーム の順です。

初めての方が「レモン系のハーブティー」を想像して飲むと、レモンバーベナは思ったより香りが強いと感じるかもしれません。それだけ存在感があります。

味は、香りほど強くない

ここがレモンバーベナの面白いところです。

香りは強いのに、味はあっさりしています。

酸味はほとんどなく、後味も軽い。「レモン」と聞いて酸っぱさを想像すると、拍子抜けするかもしれません。

つまりレモンバーベナは、飲むというより「香りを吸い込む」お茶です。カップを口に近づけた瞬間がいちばんの見せ場になります。

淹れ方：香りを飛ばさないために

ふたをすることがいちばん大事です。

香りの成分は湯気と一緒に逃げていきます。ふたをしないと、いちばん飲んでほしい香りが部屋に散ってしまいます。ふたを開けた瞬間に立ちのぼる香りを、そのまま吸い込んでください。

蒸らしすぎると渋みが出るので、3分を目安に。長く置けばおいしくなるお茶ではありません。

生の葉でも飲めます

育てている方は、ぜひ生の葉で試してみてください。

叩くのは、香りの成分を出すためです。ちぎるより、軽く叩くほうが香りが立ちます。

乾燥葉より生の葉のほうが、青々しくフレッシュな香りになります。

育てるときのポイント

木なので、鉢でも地植えでも育てられます。

冬に葉を落としても枯れたわけではありません。落葉低木なので、春になればまた芽吹きます。慌てて処分しないでください。

花は8〜9月に、うすい紫か白の小さなものが咲きます。ハーブとしては葉が主役なので、花は控えめです。

美城の畑のレモンバーベナ

長野県飯田市山本のケーキとビストロ美城（みき）では、敷地内の畑でレモンバーベナを育てています。摘んで乾燥させたものをブレンドティーに使っています。

このブレンドはレモングラスとレモンバーベナが同時に入っています。上で書いた通り、この2つは香りの質が違うので、重なるとレモンの香りに奥行きが出ます。そこにヨモギの青さとミントの清涼感が加わる構成です。

「レモン系が2種類入っている」という視点で飲むと、香りの層が感じ取りやすくなると思います。

畑の様子は自家栽培ハーブティーは何が違う？長野・美城のハーブ畑からで写真つきでご紹介しています。

保存の仕方

香りが身上のハーブなので、保存には気をつけたいところです。

レモンバーベナは乾燥後も香りが落ちにくいほうですが、それでも開封してから時間が経つと弱まります。大袋で買うより、飲みきれる量を選ぶほうが結果的に満足度が高いです。

飲むときに気をつけたいこと

まとめ

香りで選ぶなら、レモン系ではこれがいちばんです。ふたを開けた瞬間のために淹れる、といっても言い過ぎではありません。

ほかのレモン系はレモングラス、レモンバームの記事をどうぞ。ハーブ全体はハーブの種類・名前一覧図鑑から探せます。