そば屋さんで出てくる、香ばしいそば茶。家でも手軽に楽しめるお茶です。
そば茶は、そばの実を煎ってお茶にしたものです。
この記事では、そば茶の種類と淹れ方、そして必ず知っておいてほしいアレルギーのことをまとめました。
先に結論
そば茶は、そばの実を煎ったお茶。香ばしく、カフェインを含みません。
ふつうのそば茶と、苦みのある韃靼（だったん）そば茶があります。
そばアレルギーの方は、絶対に飲まないでください。少しでも重い症状が出ることがあります。
★最初に：そばアレルギーの方は飲まないで
そばアレルギーについて
- そばは、食物アレルギーの中でも重い症状が出やすい食品です。そのため、加工食品に入っていたら表示することが法律で義務になっている「特定原材料」のひとつです（愛知県の資料）
- そば茶もそばの実から作るので、そばアレルギーの方は飲まないでください
- 家族やお客さんに出すときは、「そば茶です」と伝えてから。麦茶やほうじ茶と見た目が似ているので、知らずに飲んでしまうことがあります
- 飲んだあとに、じんましん・息苦しさ・のどの違和感などが出たら、すぐに医療機関へ。息苦しいときは救急車を
えっ、そば茶でもアレルギーが出ることがあるの！？
そうなんです。そば茶は見た目が麦茶やほうじ茶に似ているので、うっかり飲んでしまうことがあります。人に出すときは、ひと声かけるのが思いやりですね。
そば茶は、どんなお茶？
- 原料……そばの実（タデ科の植物「ソバ」の種）を煎ったもの
- 味……香ばしく、ほんのり甘い。麦茶に近い飲みやすさ
- カフェイン……含まない（チャノキの葉を使わないため）
- 実……お茶を淹れたあとの実は、そのまま食べることもできる
★ふつうのそば茶と、韃靼そば茶の違い
- ふつうのそば茶……私たちが食べる「ふつうのそば（普通ソバ）」の実から作る。香ばしく、クセが少ない
- 韃靼（だったん）そば茶……「韃靼ソバ（ダッタンソバ）」という別の種類の実から作る。ほのかな苦みがあり、黄色っぽいお茶になる。ルチンという成分を多く含むと言われる
どちらもそばなので、アレルギーの注意は同じです。
そば茶の淹れ方
急須やカップで（1杯分）
- そば茶大さじ1（5g前後）に、熱湯150〜200ml
- 2〜3分おく
- 2煎目、3煎目も楽しめる
やかんで煮出す（1L分）
- 水1Lに、そば茶大さじ2〜3
- 沸騰したら弱火で3〜5分
- 冷めたら冷蔵庫へ。その日のうちに飲みきる
カフェインがないなら、夜でも飲みやすいね！
淹れたあとの実の食べ方
淹れたあとのそばの実はやわらかくなっていて、そのまま食べられます。サラダにのせたり、ごはんに混ぜたりしても。傷みやすいので、その日のうちに食べてください。
気をつけたいこと
知っておきたいこと
- そばアレルギーの方は飲まない（上の注意を必ずお読みください）
- 作り置きは冷蔵庫で、その日のうちに
- お薬を飲んでいる方、持病のある方は、毎日たくさん飲む前に医師に相談してください
- そば茶は食品で、医薬品のように国の審査で効果が認められたものではありません
ほかのノンカフェインのお茶では、黒豆茶や杜仲茶、ルイボスティー、ごぼう茶もご紹介しています。
まとめ
- そば茶は、そばの実を煎ったお茶。カフェインなし
- ふつうのそば茶と、苦みのある韃靼そば茶がある
- 急須なら大さじ1に熱湯で2〜3分。淹れたあとの実も食べられる
- そばアレルギーの方は絶対に飲まない。人に出すときはひと声かける
香ばしい一杯を、安心して楽しむために。そば茶を出すときは「そば茶です」のひと言を忘れずに。
ほかのハーブについてはハーブの種類・名前一覧図鑑にまとめています。
最後まで読んでいただきありがとうございました。
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