チコリコーヒー

チコリは、青い花を咲かせるキク科の多年草で、和名はキクニガナ（菊苦菜）です。お店の白いチコリやトレビスとの関係、エンダイブとの違い、食べ方、根から作るチコリコーヒー、イヌリンの研究でわかっていること、キク科アレルギーや妊娠中の注意をまとめました。