桑の葉茶を調べていると、こういう言葉が並んで出てきます。
「飲んではいけない人」「副作用」「肝臓に悪い」
気になって当然だと思います。この記事では、味と、飲む量の目安と、気をつけたい人を、正直にまとめました。
先に結論
味は緑茶に近い、やさしい草の香り。青臭さは少なめです。
カフェインはゼロ。
健康な方がふつうに飲むぶんには、1日2〜3杯が目安。
ただし気をつけたほうがいい人はいます（後述）。
桑の葉茶とは
- 学名……Morus alba（マグワ）ほか
- 科・属……クワ科クワ属
- 英名……マルベリー（Mulberry）
- 使用部位……葉
カイコが食べる、あの桑の葉です。日本では養蚕がさかんだった時代に全国で桑畑が作られたので、今も各地に桑の木が残っています。長野県も、かつては養蚕が主要産業でした。
カイコの葉っぱがお茶になるの！？知らなかった……
そうなんです。日本では昔から「桑茶」として飲まれてきましたし、実（マルベリー）はジャムにもなりますよ。
どんな味がするのか
いちばん近いのは緑茶です。
左が桑の生の葉。先がとがったハート形で、ふちにギザギザがあります。手前が乾燥させた茶葉です。ハーブティーというより、日本のお茶に近い感覚で飲めます。
味と香り
- 香り……干した草のような、やさしい香り。青臭さは思ったより少ない
- 味……ほのかな甘みと、わずかな渋み。クセは少ない
- 色……薄い黄緑〜黄金色
- 後味……すっきり。口に残りません
「まずい」と言われることが少ないお茶です。ハーブティー特有の香りが苦手な方でも、これは飲めるという方が多い部類だと思います。
青臭く感じたときは
原因はたいてい煮出しすぎです。長く火にかけると草っぽさが前に出てきます。ティーバッグなら3分ほどで引き上げると、すっきりした味になります。
カフェインが入っていないので、夜でも飲める
桑の葉はお茶の木（ツバキ科）とは別の植物なので、カフェインは含まれません。
- 夜に飲んでも眠りを妨げにくい
- お子さんにも出しやすい
- カフェインを控えている方の選択肢になる
味が緑茶に近いのにカフェインがない——ここが桑の葉茶がよく選ばれている理由です。
一日にどのくらい飲める？
健康な方の目安：1日2〜3杯
食品なので厳密な上限はありませんが、ふつうのお茶と同じ感覚で考えるのが安全です。
「体にいいらしいから」と大量に飲むのは、どんなお茶でもおすすめしません。濃く煮出したものを何杯も、というのはふだんのお茶の飲み方から外れています。
続けたいなら、薄めをふつうの量で毎日のほうが無理がありません。
★「飲んではいけない人」はいる？
検索でよく見かける言葉なので、正直にお答えします。
飲む前に医師・薬剤師に相談してほしい方
- 糖尿病のお薬を飲んでいる方……桑の葉は糖の吸収にはたらきかけると言われており、お薬との兼ね合いを確認しておくほうが安心です
- 妊娠中・授乳中の方
- 持病があり、通院・服薬中の方
- クワ科の植物にアレルギーのある方（イチジクなども同じクワ科です）
「肝臓に悪い」という話について
検索候補に出てくるので不安になりますが、ふつうの量を飲んで問題になったという一般的な報告は見当たりません。
気になるのは、健康茶を何種類も濃く大量に飲むような飲み方のほうです。肝臓の数値に不安がある方は、自己判断せず医師にご相談ください。
ハーブティーは食品であり、医薬品ではありません。特定の症状に対する効果をうたうものではありません。体調に関わることは、必ず医師・薬剤師にご相談ください。
淹れ方
基本の淹れ方（ティーバッグ1個・カップ1杯分）
1. カップにティーバッグを入れる
2. 熱湯を注ぐ
3. 3分ほど置く
4. ティーバッグを引き上げる
おすすめの飲み方
- 食事と一緒に……緑茶に近い味なので、和食にも洋食にも合います
- 水出し……夏はこちら。渋みが出にくく、すっきりします
- 夜に……ノンカフェインなので、寝る前でも選べます
美城のブレンドでは
長野県飯田市山本のケーキとビストロ美城（みき）のブレンドティーには、桑の葉が2種類に使われています。
しかも、美城の畑で育てた自家栽培のものです。
⑧ ポンポコタヌキになりたくな〜いブレンド
原材料：マルベリーリーフ（長野県飯田産）／レモングラス（長野県飯田産）／レモンバーム（長野県飯田産）／ワイルドストロベリー（長野県飯田産）
すべて飯田産・自家栽培のブレンドです。
どちらも1袋（ティーバッグ2個入り）300円です。
注目していただきたいのは、どちらのブレンドも原材料が全部飯田産だという点です。桑の葉は市販のものだと中国産が多いなかで、誰がどこで育てたか分かる桑の葉というのは、なかなかありません。
長野県はかつて養蚕がさかんだった土地です。桑を育てる土壌がある場所で、今も桑の葉が育っている——そう考えると、少し味わい方が変わるかもしれません。
畑の様子は自家栽培ハーブティーは何が違う？長野・美城のハーブ畑からで写真つきでご紹介しています。
自分で作れる？
桑の木が身近にあるなら、作れます。ただし場所は選んでください。
摘まないほうがいい場所
- 道路ぎわ……排気ガスがかかっています
- 他人の土地・畑……許可なく採ってはいけません
- 農薬を使っている果樹園のそば
作り方
1. やわらかい若葉を選ぶ（かたい葉は渋くなります）
2. 洗って水気をよく切る
3. さっと蒸すと、青臭さが抜けて緑色も残ります
4. 風通しのよい日陰でからからになるまで乾かす
5. 手でもんで細かくし、密閉容器へ
まとめ
- 桑の葉茶はクワ科。カイコが食べる、あの桑の葉
- 味は緑茶に近い。青臭さは思ったより少ない
- カフェインゼロ。夜でも、子どもでも飲みやすい
- 目安は1日2〜3杯。大量に濃く飲む必要はない
- 糖尿病のお薬を飲んでいる方、妊娠中の方は医師に相談を
- 美城では⑧⑮の2種。しかも飯田産の自家栽培
不安になる検索候補が並ぶお茶ですが、ふつうの量を、ふつうに飲むぶんには扱いやすいお茶です。まずは味を知るところからでいいと思います。
ほかのハーブについてはハーブの種類・名前一覧図鑑にまとめています。
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