銀色がかった細い葉が風にゆれるオリーブの木。お庭のシンボルツリーとしても植えられています。
オリーブは、実が塩漬けやオイルに、葉がハーブティーになる木です。
この記事では、オリーブがどんな植物か、育て方の基本、実が生では食べられない理由、葉のお茶（オリーブ茶）を飲むときの注意をまとめました。
先に結論
オリーブは、小アジア原産のモクセイ科の常緑樹です。
実をならせたいなら、ちがう品種を2本以上植えるのが基本です。
実は苦みが強く、生では食べられません。あく抜きしてから食べます。
葉のお茶は、妊娠中・授乳中、18歳未満、心臓や腎臓の病気の方は避けるか、医師に相談してください（ヨーロッパの医薬品庁）。
オリーブは、どんな植物？
- 学名……Olea europaea
- 科……モクセイ科オリーブ属
- 原産地……小アジア
- 大きさ……2m以上になる中高木
- 葉……一年中緑の常緑樹。細長い形
- 実の収穫……10月下旬〜11月中旬ごろ
（NHK出版「みんなの趣味の園芸」より）
モクセイ科って、どんな仲間がいるの？
秋に甘く香る金木犀（キンモクセイ）や、お茶の香りづけに使うジャスミンも、同じモクセイ科なんですよ。
日本のオリーブは、小豆島から
日本で産業としてのオリーブ栽培が始まったのは、香川県の小豆島です。
- 1908年（明治41年）……国（農商務省）が、香川・三重・鹿児島の3県で試験栽培を始める
- 1910年……小豆島のオリーブが花を咲かせ、実をつける。栽培に成功したのは小豆島だけだった
- 1954年……オリーブが香川県の「県花」に
- 1966年……オリーブが香川県の「県木」に
（かがわ県産品振興機構・香川県県産品振興課のオリーブのページより）
★オリーブの育て方
- 置き場所……日光が大好き。庭植えも鉢植えも、日当たりのよい場所に
- 水やり……鉢植えは、土の表面が白く乾いたら、鉢底から流れ出るくらいたっぷりと。庭植えは、植えたばかりの木をのぞけば、ほとんどいらない
- 暑さ・寒さ……暑さに強い。寒さには「普通」の強さ
（NHK出版「みんなの趣味の園芸」より）
実をならせたいなら、2品種を植える
オリーブは、1本だけでは実がつきにくい木です。自分の花粉では実がなりにくい性質（自家不結実性）があるので、ちがう品種をいっしょに植える必要があります。
よく出回る品種の例
- ミッション、マンザニロ、ルッカ、セビラノなど
- ネバディロブランコは花粉が多く、ほかの品種に実をつけさせる「受粉樹」に向く
- 伸びた枝を切ってばかりいると、木の勢いが落ち着かず実がつきにくい
（NHK出版「みんなの趣味の園芸」より）
えっ、1本だけ植えても実がならないこともあるの！？
そうなんです。苗を買うときは、品種名の札を見て、ちがう品種を組み合わせてくださいね。葉を楽しむだけなら1本でも大丈夫ですよ。
★オリーブの実は、生では食べられない
オリーブの実は苦みがとても強く、もいだままでは食べられません。食べるにはあく抜きが欠かせません（NHK出版「みんなの趣味の園芸」より）。
- お店で売られている実の多くは、薬品（苛性ソーダ）を使ってあく抜きしたもの
- 家庭では、水と塩を使ってあく抜きする方法もある。ただし、苦みが完全に抜けるわけではない
- あく抜きした実は、塩漬けなどにして楽しむ。品種によって向き不向きがあり、ルッカは塩漬けにするとコクが出るとされる
実をしぼったものがオリーブオイルです。ハーブとの相性もよく、ローズマリーの料理やバジルのジェノベーゼにも欠かせません。
オリーブの葉のお茶（オリーブ茶）
オリーブの葉を乾かしたものは、ハーブティーとして売られています。「オリーブ茶」「オリーブリーフティー」と呼ばれています。
淹れ方（大人）
- 商品に書かれた淹れ方に合わせるのがいちばん
- ほかのハーブティーと同じく、熱湯を注いでふたをして数分蒸らす
- 苦みが気になるときは、蒸らす時間を短めに
淹れ方の基本はハーブティーの入れ方にまとめています。
オリーブの葉について言われていること
オリーブの葉は、美容や体の中をすっきりさせたいとき、ダイエット中のお茶として選ばれることがあり、血圧や血糖が気になる方によいとも言われています。
研究では、次のようなことがわかっています。
- ヨーロッパの医薬品庁（EMA）は、オリーブの葉を「長く使われてきた実績にもとづくハーブ医薬品」として、軽いむくみのときに尿の出を助けるために使うことをまとめています。ただし、重い病気がないことを医師が確かめたうえでの話です（EMAの資料）
- 血圧……高めの血圧の人を対象にした3つの試験をまとめた研究（2025年）では、オリーブの葉のエキス（1日1000mg）で血圧が下がったと報告されています。ただし、お茶ではなくエキスでの結果で、研究の数が少なく、質にもばらつきがあるとされています（論文）
- 血糖……健康な大人13人が炭水化物の多い食事といっしょにオリーブの葉のお茶を1杯飲んだ試験（2023年）では、食後の血糖値の上がり方はおさえられませんでした（論文）
日本では、オリーブ茶は食品で、医薬品のように国の審査で効果が認められたものではありません。感じ方には個人差があります。血圧や血糖のことが気になる方は、自己判断でお茶に頼らず、医師に相談してください。
エキスとお茶では、同じオリーブの葉でも結果がちがうことがあるんだね。
★オリーブ茶を飲むときの注意
EMAの資料にもとづく注意
- 妊娠中・授乳中は、安全性が確かめられていないため、すすめられていません
- 18歳未満は、安全性を確かめた資料が足りないため、すすめられていません
- 重い心臓や腎臓の病気で、水分をとる量を控えるように言われている方は使えません
- 心臓の病気や腎臓の働きが弱い方は、飲む前に医師に相談する
- 1週間たっても症状がよくならないとき、悪くなるときは、医師に相談する
血圧や血糖のお薬を飲んでいる方は、飲む前に医師や薬剤師に相談してください。エキスで血圧が下がったという報告があるため、お薬といっしょだと下がりすぎるおそれがないか、確かめておくと安心です。
庭のオリーブの葉を摘んでお茶にするときは、薬剤をまいていない木の葉を使いましょう。迷ったら、ハーブティー用として売られているものが安心です。
ノンカフェインのお茶なら、はと麦茶もご紹介しています。
まとめ
- オリーブは小アジア原産のモクセイ科の常緑樹。金木犀やジャスミンと同じ仲間
- 日本の産業としての栽培は、1908年の小豆島から
- 日当たりのよい場所が大好き。実をならせるならちがう品種を2本以上
- 実は苦くて生では食べられない。あく抜きしてから塩漬けなどに
- 葉のお茶は、妊娠中・授乳中・18歳未満・重い心臓や腎臓の病気の方は避ける。血圧や血糖のお薬を飲んでいる方は医師に相談
実も、オイルも、葉のお茶も楽しめる木。お庭に1本あると、季節ごとの変化も楽しめます。
ほかのハーブについてはハーブの種類・名前一覧図鑑にまとめています。
最後まで読んでいただきありがとうございました。
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