オレンジピールとは？オレンジの皮のハーブ・お菓子材料｜ハーブティーでの使い方、手作りするときの皮の選び方

ハーブティーのブレンドや、パウンドケーキ、チョコレートのお菓子に入っているオレンジピール。

オレンジピールは、その名のとおり「オレンジの皮（peel）」です。

この記事では、オレンジピールの種類と使い方、手作りするときの皮の選び方をまとめました。

先に結論

オレンジピールはオレンジの皮。乾かしたものはハーブティーに、砂糖で煮たものはお菓子に使います。

みかんの皮を乾かした「陳皮（ちんぴ）」とは、もとの果物がちがいます。

手作りするなら、防かび剤の表示を確かめて皮を選びましょう。

オレンジピールには2つのタイプがある

同じ「オレンジピール」でも、お茶用とお菓子用があるの？

そうなんです。お茶に使うのは乾かした皮、お菓子に使うのは砂糖で煮た皮のことが多いですね。買うときは、どちらのタイプかを確かめてくださいね。

よく似たものに「陳皮（ちんぴ）」があります。

どちらも柑橘の皮ですが、もとの果物がちがいます。

乾燥オレンジピールは、単体よりもほかのハーブや紅茶とブレンドして使うことが多いハーブです。

相性のよい組み合わせ

淹れ方の目安（1杯分）

いつもの紅茶にひとつまみなら、すぐに試せそう！

スパイスを合わせた紅茶なら、チャイの記事もどうぞ。ハーブティーの基本の淹れ方はハーブティーの入れ方にまとめています。

オレンジの皮を自分で乾かしたり、砂糖で煮たりする方もいます。そのときに知っておきたいのが防かび剤です。

輸入のオレンジなどの柑橘類には、長い輸送の間にカビが生えないよう、防かび剤（防ばい剤）が使われていることがあります。使われている場合は、包装や、ばら売りなら値札などに「防ばい剤（イマザリル）」のように表示することが求められています（東京都の資料）。

皮を使うときのポイント

お茶やお菓子に皮まで使うなら、果物選びから。表示をひと目見るだけで、安心して使えます。

知っておきたいこと

柑橘類にアレルギーのある方は注意してください
柑橘の皮の精油（エッセンシャルオイル）には、肌につけて日光に当たると、かぶれやしみの原因になる成分を含むものがあります。精油を肌に使うときは、表示をよく確かめてください
妊娠中・授乳中の方、お薬を飲んでいる方は、お茶で毎日たくさんとる前に医師に相談してください
オレンジピールは食品で、医薬品のように国の審査で効果が認められたものではありません

ひとつまみの皮で、お茶がぱっと明るい香りに。いつもの一杯に、オレンジの香りを足してみてください。

ほかのハーブについてはハーブの種類・名前一覧図鑑にまとめています。

最後まで読んでいただきありがとうございました。